향미증진제1 MSG의 오해와 진실 MSG를 넣으면 더 맛있게 만들 수 있지만 그렇다고 넣으면 몸에 해로울까봐 고민이 많이 되실겁니다. MSG에 대해서 간단히 살펴보겠습니다. MSG의 의미는? MSG는 맛소금의 약자가 아니라 'Monosadium glutamate'의 약자입니다. 한글로는 'L-글루타민산 나트륨'이라고 합니다. 글루타민산은 자연에서 많이 볼 수 있습니다. 소고기, 닭고기, 생선, 토마토, 콩, 사탕수수, 조개등의 많은 식품에서 일정량 들어가 있습니다. 쉽게 말해서 MSG는 감칠맛을 내는 맛성분이라고 할 수 있습니다. MSG의 종류는? 1세대 : 미원 (발효조미료) 2세대 : 다시다 (복합조미료) 3세대 : 산들애, 맛선생 (자연조미료) 4세대 : 연두 (발효조미료) MSG의 오해와 진실 90년대에서 2000년대 까지만 해도.. 2022. 2. 18. 이전 1 다음